Blue Stilton cheese and wines ブルースティルトンチーズとワイン

Based on the principle concerning cheese and wine pairing which I posted yesterday, we enjoyed wine and a wonderful blue Stilton cheese which we were given as a Christmas present from friends of ours during a new year vacation.

The Stilton cheese has the high intensity of saltiness, richness and complexity, and it is definitely very nice. The cheese itself is so tasty that it simply goes well with bread. We also tried the cheese with honey and we found the saltiness of the cheese contrasted the sweetness of the honey and they matched well.

Then, we matched the cheese which was recovered to room-temperature, with wine. We paired it with Yalumba Hand picked Shiraz Viognier 2012. The wine is full-bodied, red-fruit dominant, such as raspberry, silky tannin,  elegant style. As the grapes were harvested by hands, the wine is no bitterness and very soft textured. I thought it was like a fine Burgundy wine. If I were a judge at a wine show, I would give it a gold medal. Regarding the matching of the wine and cheese, I can say that it is a good pairing, although it might be the flavour of the cheese is slightly stronger than wine. Wines of the higher intensity of flavour may match the Stilton better than the Yalumba.

Next day, we matched the chilled Stilton cheese with desert wine, Vasse Felix Cane Cut 2012 Semillon. The wine itself lacks crispness, which is an important factor for a good desert wine; however, it matched the Stilton so well.  

My wife has a different opinion. She thinks the Yalumba matched the Stilton better than the Vasse Felix.

We found that desert wines match chilled blue cheeses well and full-bodied red wines go well with blue cheeses with room-temperature.



昨日のブログに書いたチーズとワインの組み合わせの原則に基づいて、友人からクリスマスプレゼントにもらったスティルトンチーズ（英国のブルーチーズ）とワインを正月に楽しみました。

スティルトンチーズは、塩味、豊潤さ、複雑さ全てが力強く、明らかに素晴らしい品質でした。チーズ自体が美味しいのでシンプルにパンと共に食べても美味しいです。またハチミツをかけて食べてみましたが、ハチミツの甘さとチーズの塩味が絶妙なコントラストでとてもよく合いました。

次にチーズを室温に戻してワインと合わせてみました。合わせたワインはヤルンバの手摘みシラーズ・ヴィオニエです。このワインはフルボディ、ラズベリー系の赤色果実が支配的で、絹のようなタンニンで、とてもエレガントです。ブドウを手摘みしていますので、苦味が全くなくとてもやわらかい舌触りです。とても素晴らしいブルゴーニュワインのような味わいでした。もし私がワインショーのジャッジならば、金メダルをあげるでしょう。スティルトンとの組み合わせについてですが、いい組み合わせの範疇にあると言えますが、若干チーズの方が味が強いように感じられました。もう少し力強いタイプの方がスティルトンにはよりマッチするかもしれません。

翌日は、デザートワインと合わせてみました。Vasse Felix Cane Cut 2012 セミヨンです。ワイン自体は少し酸が足りないと感じましたが、スティルトンとはよく合いました。

なお、家内はヤルンバの方がスティルトンに合うと言ってました。

いずれにしても、力強いフルボディの赤と常温のブルーチーズ、デザートワインと冷たいブルーチーズは良く合うと実感しました。

 

Wine and cheese ワインとチーズ

The Wine and cheese are good pairing. The principle of pairing cheeses with wines is as follows:

Soft cheeses
Soft cheeses such as Brie, Camembert and sheep cheese are more lightly textured, and can be paired with sparkling wines,  aromatic white wines and light- to medium- bodied high acid wine. Creamier, richer cheeses may require more weighty and complex wines; alternatively more acid wines also match such creamier cheese well.  

Semi-hard and hard cheeses
The aromas and textures of semi-hard and hard cheeses, such as Cheddar, Comte and Manchego and Parmigiano reggiano match sparkling wines medium- to full- bodied white wines and older red wines.

Blue cheeses
The powerful, complex, salty and often pungent aromas of blue cheeses, e.g. Gorgonzola, Roquefort and Stilton, require strongly flavoured, complex wines. Sweet wines and fortified wines generally match chilled blue cheeses well.  Full-bodied red wines go well with blue cheeses with room-temperature.

Local wine and the local cheeses
Basically local wines match the local cheeses regardless of the above three principles.    


ワインとチーズは大変相性が良いと言われていますが、組み合わせの原則は以下の通りです。

ソフトタイプのチーズ
ブリー、カマンベール、羊のチーズは軽めの舌触りで、スパークリングワイン、香りの強い白ワイン、ライト-ミディアムボディの赤ワインと合わせます。よりクリーミー、より芳醇なチーズには、より重い（アルコール度数が高い）、複雑性のあるワインが合います。あるいはそうしたクリーミーなワインにはより酸味のあるワインも合います。

セミハード、ハードタイプのチーズ
チェダー、コンテ、マンチェゴ、パルミジャーノ・レッジャーノといったセミハード、ハードタイプのチーズの香りや舌触りにはスパークリングワイン、ミディアム-フルボディの白ワイン、熟成した赤ワインがよく合います。

ブルーチーズ
力強く、複雑で、塩味が強く、しばしば鼻にツンとくる香りを持つブルーチーズは、例えばゴルゴンゾーラ、ロックフォール、スティルトンなどですが、力強く、複雑な味わいを持つワインと合わせる必要があります。甘口ワインや酒精強化ワインは冷たいブルーチーズに合います。また常温のブルーチーズにはフルボディの赤ワインもよく合います。

地元のワインと地元のチーズ
上記の3つの原則に関係なく、地元にワインは地元のチーズによく合います。

Most memorable wine in 2014 最も印象に残っているワイン 2014年

I want to reflect wines I drank in 2014 further. I named the most frequent wines I drank at home, two days ago. Today, I want to mention about the most impressive and memorable wines in 2014. Good for both at home and special occasions.

Casa Santos Lima, Quinta das Setencostas (Portugal DOC Alenquer)
Plum, red cherry
smooth, silky texture
Very elegant style

Good to see a short video showing the winery's philosophy. Available in Japan.

http://www.casasantoslima.com/main.php


Mountdam, Barossa Shiraz
Plum, raspberry
acid, crisp, clear taste
not typical Barossa shiraz, rather Burgundy style


Torbreck, Viognier
High intensity of aroma and taste: peach, apricot, honey
Very aromatic, rich

I drank this wine with BYO at Ichirtaro dining, the best Japanese restaurant in Adelaide. It is a good paring with Japanese foods.  


2014年に飲んだワインをもう少し振り返ってみたいと思います。一昨日は家で良く飲んだワインを挙げましたが、今日は、最も印象に残っているワインをあげたいと思います。家飲みでも特別な機会でも合うと思います。


Casa Santos Lima, Quinta das Setencostas (Portugal DOC Alenquer) ポルトガルワイン
プラム、レッドチェリー
妖艶な香り
なめらかで絹のような舌触り
とてもエレガントなスタイルです。

ワイナリーやワイン作りの哲学を紹介する短いビデオもおすすめです。日本でも購入できます。

http://www.casasantoslima.com/main.php


Mountdam, Barossa Shiraz
プラム、ラズベリー
酸味があってクリアな味わい
典型的なバロッサシラーズではなく、ブルゴーニュに近いスタイル


Torbreck, Viognier
桃、アプリコット、蜂蜜の香りと味わいの力強さが際立っています。とてもアロマチックで豊かな味わいです。

一太郎ダイニングというアデレードの日本料理店(間違いなくアデレードNo.1の日本料理店)に持ち込んで飲みましたが、ここの日本料理とも合いました。



Casa Santos Lima, Quinta das Setencostas

Mountdam, Barossa Shiraz

Torbreck, Viognier

Most popular wine at home in 2014 うちでよく飲んだワイン 2014年

Here are two wines which we have drunk at home most frequently this year. Both are under $20 and great value.

Mojo Shriaz

blackberry, blackcurrant, chocolate
moderate tannin, soft and velvet texture,
good balance between alcohol, tannin, oak and sweetness

Coriole Chenin Blanc

floral, pear, honey
mineral, crispness
good balance between acidity and sweetness


今年うちで最もよく飲んだ２本のワインを紹介します。ともに20ドル以下（2000円以下）で、お買い得のワインです。

Mojo Shriaz
ブラックベリー、カシス、チョコレート
タンニンは少なめでやわらかい舌触り
アルコール、タンニン、樽、甘さのバランスがとても良い。


Coriole Chenin Blanc
花、洋ナシ、はちみつ
ミネラル, 酸味
酸と甘さの程よいバランス

Mojo Shiraz

Coriole chenin Blanc

Clare Valley No.3 - Soil クレアバレー その3 - 土壌

Today, I want to say about soils in Clare Valley.

What are good soils for growing grapes? 

Grapevine grows the best when its requirements for nutrients and moisture are fully met. In general the soils that have the following four attributes are considered to meet the requirements: 

• have sufficient depth (soil permeability);
• are well aerated;
• are well drained; and 
• have good water holding capacity.

Sufficient depth allows the roots grow deeply, which means the roods can uptake water and nutrients well. Well-aerated and well-drained soils can avoid deficiency of oxygen and an attack by root-rotting organisms arising from waterlogging of the rootzone, supplying appropriate moisture to the roots at the same time 

A range of soil types from sandy loams through to loamy clays provides these conditions.  

Clare Valley has similar soils structure to Coonawarra, which is famous for its “Terra rossa (Italian for “Red soils”).” The red soil is formed through iron-oxide process in the clays. The structure of the soils in the both regions is red soil over a limestone base which is well-drained, while maintaining adequate soil moisture to roots and readily allows roots to penetrate in search of water.

In summary, the Clare Valley has the ideal soil structure for grapevine.

今日は土壌についてです。

ぶどう栽培に適している土壌はいったい何でしょうか？

ぶどうは栄養分と水分の要件が完全に満たされた時に、最も良く成長します。一般的に、次の4つの特性を持つ土壌がその要件を満たすとされています。

• 十分な深さを持つこと（土壌の浸透性が高いこと)；
• 高い通気性；
• 高い排水性（水はけが良いこと）；そして
• 高い保水性、です。

十分な深さの土壌では、根を深く張ることが出来、水分や栄養分を良く吸収できます。また高い通気性と高い排水性を持つ土壌、では酸素不足や根を腐らす生物を避けることができます。なお、そうした高い通気性と排水性を持ちつつも、適切な水分補給を可能にする高い保水性を同時に求められます。

そして、砂の成分の多い砂礫から砂礫質の粘土土壌がこれらの条件を満たします。

クレアバレーは、赤土で有名なクナワラとほぼ同じ土壌構造を持っています。なお赤土は粘土質の酸化作用によって形成されます。これらの地域の土壌構造は、表層が赤土でその下は石灰石層になります。この土壌構造は、水はけが良い一方で、保水力も高く、根の浸透性も高いという特徴を持っています。

以上をまとめると、クレアバレーはぶどうの木にとって理想的な土壌と言えるでしょう。


The picture is a sample of the soil structure in Clare Valley at Kilikanoon winery
写真は Kilikanoon winery にあった土壌構造のサンプルです。

Clare Valley No.2 - Climate クレアバレーその2 - 気候

Arguably the Clare Valley is one of the Australia's finest wine regions to produce Riesling wine. Today, I want to talk about the climate suitable for growing good Riesling grapes.

The important attributes of the fine Riesling are flora aroma, crispness, refreshing taste, high acidity, well balance between acidity and sweetness, low to medium alcohol content (about 12.5%). It is often said that such a fine Riesling is produced in cool climatic regions. I will go into climatic factors, in particular temperature, which have a critical effect on the quality of the grape such as the level of sugar and acidity, and the intensity and complexity of flavour and aroma.

Sugar in grape berries is converted into alcohol by enzymes during the fermentation, and as such the sugar level in the grape berries generally indicates the alcohol level of the wine. Once the sugar concentration in the grape berries has reached the sugar level equivalent to the alcohol level which a winemaker wishes for the wine, it would be the timing of harvesting. Sugar accumulates over the course of berries development. During the grape berry ripening, higher temperature condition facilitates photosynthesis because enzymes involved in sugar production becomes more active in high temperature. Therefore, in warm/hot climatic regions, the sugar level in the grape berries reaches the winemaker's desired level earlier than in cool regions.

Next consideration is acidity. Temperature plays an important role in keeping the acidity of the berry. Acidity increases until the veraison and then it decreases. On the contrary to the sugar accumulation, the acidity is reduced greater in high temperature due to the more respiration than in low temperature.

Lastly, accumulation of flavour and aroma compounds generally mature toward the end of ripening process. It takes long times for those compounds to be optimal maturity. In general, the period required for those compounds to be optimal does not link to the temperature. In other words, high temperature does not mean flavour and aroma mature fast.

Consequently, in warm/hot region, sugar level is likely to become high enough for the grape berries to be harvested earlier, at which acidity may have been lost too much and flavour and aroma concentration may be far from optimal maturation. In cool climate, however, due to the lower temperature, sugar concentration is more slowly, leading to retaining desirable acidity level. Furthermore, as it takes long time for sugar content to be proper level for harvest, flavour and aroma are likely to mature well. It is considered that flavour and aroma maturity and final sugar accumulation can be roughly synchronous in cool regions.

Many vineyards in the Clare Valley are found on slopes between 450 and 500m of elevation. As you know, the temperature will fall by 0.7°C for every 100m increase in elevation and thus, the climate of the Clare Valley is the cool climate. As I explained above, grapes grown in the Clare Valley keep high acidity and have optimal flavour and aroma.


クレアバレーは、オーストラリアで最高のリースリング産地の一つと言われています。今日は、そのリースリングを栽培するのに適している気候について話してみたいと思います。

まず最初に、素晴らしいリースリングになるための重要な特徴は、花の香り、爽やかさ、リフレッシュな味わい、高い酸度、酸と甘さのバランス、低-中アルコール度数（約12.5度）です。そしてそのような良質のリースリングは冷涼気候で作られると言われています。これから、ブドウの質、つまり糖度・酸度、味・香りの強さおよび複雑さに影響を与える気候上の要素、特に気温について少し詳しく見てみましょう。

果実中の糖分は醸造過程において酵素の働きによってアルコールに変換されるので、果実中の糖度が醸造後のワインのアルコールレベルを大まかに示すことになります。したがって、果実中の糖度が、醸造家が望むアルコールレベルに変換される糖度レベルに達するタイミングが、収穫のタイミングになります。果実中の糖分は時間の経過とともに蓄積が進みます。なお果実の成熟過程においては、気温が高い時は糖分を作る酵素の働きが活発になりますので、高気温下では光合成が促進されます。つまり、温暖/暑い気候では、冷涼気候に比べると、時期的に早く、醸造家が望む糖度レベルに達します。

次に酸度です。ここでは、気温は酸度の保持に大事な役割を果たします。酸度は果実が色づくまでは増加し、その後減少します。糖度と違って、酸度は気温が高い時は低い時と比べ、減少幅が大きくなります。

最後に味と香りの蓄積についてです。味と香りは果実が熟すにつれて、つまり時間の経過とともに蓄積されていきますが、最高の完熟度合になるには時間がかかります。一般的に、味と香りが完熟する期間と気温は直接的には関係がないと言われています。つまり気温が高いからと言って味と香りの熟成が速く進むわけではありません。

以上をまとめると、温暖/暑い地域では、果実中の糖度が早く上がるため収穫時期が早くなるものの、収穫時点では味や香りはまだ完熟しておらず、また、高気温により、収穫時点では酸がより多く失われてしまっています。一方冷涼気候では、糖度の上昇スピードが遅いため収穫時期が遅く、このため収穫時点で味や香りは完熟しており、低気温により高い酸も維持されています。なお、冷涼気候では、糖度が蓄積されてぶどうを収穫できる時期と、味と香りが完熟する時期がちょうど同じくらいになると言われています。

クレアバレーにあるぶどう畑はほとんどが海抜450-500mの斜面にあります。ご存知の通り、気温は100mで0.7度下がりますのクレアバレーの気温は同緯度の平地より3-4度低くなります。つまりクレアバレーは冷涼気候に属すことになり、以上お話ししたように、高い酸がきちんと保たれ、味、香りともに最高のリースリングが生産されるのです。

  

Clare Valley No.1 クレアバレー その1

On the last day of November, I first visited Clare Valley with friends, which I had been waited for.

I want to report what I saw there by four posts: general impression, climate, soils and cellar door service experiences.

Today, I want to talk about the general description of and my impression on the Clare Valley.

Clare Valley is a small wine region locating 1.5-hour by car to the north of Adelaide. The history of wine making in the Clare Valley is long. The first vineyards were planted in the 1840s. Until the 1960s, the main products were dried grapes and fortified wine, but since then, most planting have been made for table wine.  The vineyard area is currently 4,600 ha grown by 216 grape growers and the main varieties are Shriaz, Cabernet Sauvignon, Riesling, Chardonnay and Merlot. The number of wineries is around 40, most of which are small and medium size.

Most vineyards lie on slopes 450 to 500m in elevation. Due to the high elevation, Clare Valley is categorised into the cool region.  The climate is similar to the more elevated part of the Barossa Valley and the Eden Valley. Soils are mostly sandy loam to loam, over red or brown clayey sub-soils.

The landscape of the Clare Valley is significantly different to that of the Barossa Valley. The plain field is very narrow and lie north and south surrounded by hills. Such geographical characteristic give an impression of isolated, hidden area. On the contrary, my image on the Barossa Valley is vast plain, not the image of valley.

There were definitely fewer visitors in the Clare Valley than the Barrosa Valley, which was quite good because we could relax and enjoy the conversation with cellar door staffs. I like the Clare's  less commercial, calm and warm atmosphere.

We visited four cellar doors, Crabtree, Kilikanoon, Jim Barry and Sevenhill, of which Crabtree and Kilikanoon are the most impressive. Crabtree is very small like a living room. A lady explained very politely and gently, and the quality of the wines, particularly Riesling and fortified, was superb. At Kilikanoon, we had perfect hospitality. Cellar door staff's cheerful and precise explanation of tasting note was very helpful for understanding the Kilikanoon winery. I found the staff the most important factor for cellar door experience. I want to go into this issue later.


11月の最終日、待ちに待ったクレアバレーを初めて訪問しました。これから4回（印象、気候、土壌、セラードアサービス）に分けてクレアバレー訪問について報告したいと思います。

今日はクレアバレーの紹介と第一印象などについて書いてみたいと思います。

クレアバレーはアデレードの北方、車で1時間半程度の所にある小さなワイン地帯です。クレアバレーのワイン作りの歴史は古く、1840年代に最初のブドウの木が植えられています。1960年代までは、主に干しぶどうや酒精強化ワインが作られていましたが、その後は、テーブル用のぶどうが栽培されています。ぶどう栽培面積は4600haで216のぶどう栽培農家により栽培されています。品種はシラーズ、カベルネ、リースリング、シャルドネそしてメルローです。ワイナリーは約40ほどあり、多くが中・小規模です。

ほとんどのぶどう畑は海抜450-500mの斜面にあり、この海抜の高さゆえに、クレアバレーは冷涼気候に分類されています。クレアバレーの気候はバロッサバレーの海抜が高い地域、Eden valleyとほぼ同じと言われています。土壌は砂交じりロームからローム土壌を、赤・茶色の粘土質土壌が覆っています。

クレアバレーの風景はバロッサバレーのそれとは大きく異なっています。平野部は南北に細長くあり、周囲を丘に囲まれています。そしてその特徴ゆえに、クレアバレーは隠れてひっそりと存在しているな印象を受けます。一方バロッサバレーは広大な平野と言った感じで、あまり谷という感じはしません。

観光客の数もバロッサバレーと比べると格段に少なく、リラックスしてゆっくりとセラードアの方との会話を楽しみながらテイスティングが出来ます。私は、クレアバレーの、商業主義を感じさせず、穏やかで暖かい雰囲気が好きです。

クレアバレーではCrabtree, Kilikanoon, Jim Barry そしてSevenhillの4つのワイナリーを訪問しましたが、その中でもCrabtree とKilikanoonが強く印象に残っています。Crabtreeは非常に小さく、自宅のリビングを改造して作ったようなセラードアでしたが、スタッフの女性が優しく丁寧に説明してくれました。ワインは特にリースリングと酒精強化ワイン（Muscat）が素晴らしかったです。Kilikanoon は完璧なサービスでした。セラードアのスタッフの明るく、正確なテイスティングノートの説明のおかげで、ここのワイナリーのワインをよく理解することができました。セラードア体験においては、スタッフの方が一番大事な要素であることを強く感じました。この辺については後日詳しく書いてみたいと思います。


Crabtree

Kilikanoon

      

Clare Valley Riesling and the story of cork クレアバレー リースリングと コルクの話

It has been so hot today and a chilled white wine is perfect for such a hot day. We had a Jim Barry's Watervale Riesling (Clare Valley) at dinner. I won't go into the tasting comment; it was really good with refreshing and crisp taste for the price.

According to 'The World Atlas of Wine,' Producers in Clare Valley were the first in Australia to agree to move to screw caps to preserve the steely purity of their Riesling. It is interesting to know such a trivium. The major sensory characteristic of the Clare Valley Riesling is its high and crisp acidity, which distinguish the wine from other regions' Riesling. Therefore, to preserve the acidity as much as possible, they were encouraged to adopt screw caps. Their decision was quite reasonable, I think.

In Japan, many people think wine is closed with a cork, although it depends on the selections of shops. However, Australian wine are almost all closed with screw caps. Corky taints rarely happen with wine with screw caps. In Japan, many consumers tend to think that screw-cap wine is non-premium/daily wine and wine with cork is premium wine/excellent wine, but such idea should be abandoned. The question is whether it keeps the quality of the wine or not.

Jim Barry is named as one of the best Riesling producers in the region in the book. I am going to visit them in the near future.


今日は暑かったです。こういう日は冷やした白ワインが一番、とうことで今日はクレアバレーのリースリング(Jim Barry のWatervale Riesling 2014)を飲みました。テイスティングの詳細はコメントしませんが、爽やかな酸味とリフレッシュ感のある味わいで、値段を考えると(約1,800円)とても良いと思います。

ちなみにクレアバレーはアデレードから北に車で約2時間程度の所に所在し、大型ワイナリーが多いバロッサと違い、比較的規模の小さいワイナリーが多くあります。ワインはリースリングが特に有名です。なおThe World Atlas of Wineによれば、クレアバレーのワイン生産者は、品質保持のためオーストラリアで最初にスクリューキュップへの移行に同意した地域とのこと。確かにクレアバレーリースリングの主要な特徴の一つはミネラル感のある強い酸味ですし、そうした特徴を保持するにはスクリューキャップが最も良いと言われていますから、スクリューキャップへの移行は合理的な選択と言えると思います。

日本では、ワインと言えば、コルクが一般的ですが、こちらで販売されているオーストラリア産のワインはほぼ100%がスクリューキャップです。スクリューキャップはブショネ(コルク中の微生物がワインに触れて不快な臭いおよび味を発生させること)もほとんどないし(0%ではない)、実利的だと思います。コルクじゃないから高級ではない、という考えは改めた方がよいのではないかと思います。大事なのは品質保持です。

さて今日飲んだJim Barry ですが、The World Atlas of Wine でクレアバレーの最良の生産者の一つとして、挙げられています。近々訪問してきます。

Exam and wine 試験とワイン

I have two exams this week and finished the first one today. The second exam is Thursday and as such, I should study tonight. However, I would like to drink wine tonight as half of my stress has gone. 'Do not do today what you can do tomorrow,' let's drink wine now and study tomorrow.

今週は2つ試験があり、一つは今日終わりました。2つ目は木曜日です。なので本来は今晩も勉強すべきですが、試験が一つ終わってストレスが半分なくなったので、ワインを飲みたくなってしまいました。明日できることは今日しない。勉強は明日にしてワインを飲もう。

Glühwein ホットワイン

Christmas is approaching. I will spend my first Christmas in the southern hemisphere. For Australian, Christmas in summer is usual, but for those who was born and grew up in the northern hemisphere, it may seem a little strange. Anyway, I want to enjoy the Christmas here in Adelaide.

I remember drinking an interesting wine in Christmas season in Germany. It is Glühwein (Mulled wine in English). It is a hot red wine, cooked with spices such as cinnamon sticks and clove, sugar, orange peel. It is hot, so good for a drink in winter. I do not know if there is such custom in Australia. Whether it is delicious or not, it is something interesting to drink, Why not Glühwein?


クリスマスが近づいてきています。私にとっては今回が南半球で過ごす最初のクリスマスになります。オーストラリア人にとって夏のクリスマスは当たり前なのかもしれませんが、北半球で生まれ育った人間には、少し違和感があります。いずれにしても、アデレードでのクリスマスを楽しみたいと思います。

ドイツでクリスマスの時期におもしろいワインを飲んだことを思い出します。それはグリューワインと言って、シナモン、オレンジピール、砂糖などで味付けした温かいワインです。温かいので冬の飲み物としては良いと思います。オーストラリアでこのグリューワインを飲む習慣があるのがどうかわかりません。美味しいかどうかは別にして、面白い飲み物と言えると思います。

Alsace アルザス

Alsace is the famous wine region in France. It is so beautiful as Mosel region in Germany which I talked in my first post and worth visiting. I have been there before and would like to visit again. Today, I want to show nice pictures when I visited there in 2007.

フランスのアルザス地方はこのブログの最初で紹介したドイツのモーゼルと同じくらい美しい所です。一度は訪れる価値があります。今日は2007年に訪れた時の写真を何枚か紹介します。

d'Arenberg winery ダレンベルグワイナリー

McLaren Vale is close to Adeleide and it takes only 45 minutes from our apartment to go there, and as such, I often visit wineries in McLaren Vale. 

'DADD' by d'Arenberg in MacLaren Vale is my favorite sparking wine. I tasted it at the cellar door and bought it as I thought it was very good quality under $30.

Mr Osborn, who is a chief winemaker of the d'Arenberg winery, talks about the wine including why the name is DADD in YouTube.  I like this warm sense of naming which is not seen in Europe.


車で45分で行けるのでマクラーレンベールのワイナリーにはよく行きます。

DADD はマクラーレンベールのダレンベルグワイナリーのスパークリングワインで、私のお気に入りのスパークリングワインです。セラードアでテイスティングし、3,000円以下で買えるスパークリングワインとしては、とても良い品質だと思ったので購入しました。

4代目で醸造責任者のChester Osborn 氏がこのワインの魅力とDADD(お父さん)の由来についてYouTubeで語ります。ヨーロッパにはない、暖かい感じのネーミングがいいです。


https://www.youtube.com/watch?v=UMUB3VI2Lw0

Takahata winery 高畠ワイナリー

Takahata winery is one of the famous wineries in Japan located in Yamagata Prefecture. The winery is good to visit as the visitors can see the production line there. I recommend visiting. I like the winery's sparkling wines. It's good considering the price.

高畠ワイナリーは山形県にある、日本でも有名なワイナリーの一つです。ここは製造ラインの見学もできるので、おすすめです。ちなみに私はここのスパークリングワインが値段も手頃で好きです。

Yalumba ヤルンバ

I remember drinking Yalumba's Signature 3 years ago when I stayed in Kyoto on business. I can clearly remember its high intensity of dark cherry taste. Since then, the taste of Yalumba represented my image of Australian wine until I came to Adelaide. Now, with many tasting of wine from various regions and tasting of of various styles, my image of Australian wine has become diverse dramatically.

My first visit to Yalumba was excellent. A cellar door staff was very attentive, and has deep and wide knowledge of their product. A large counter, nice building and interior, good staffs and good wine, every important factor of a cellar door was there. With such a nice experience, Yalumba has become a reliable brand for me.

初めてヤルンバを飲んだのは3年前、出張先の京都でした。今でも、その時飲んだ極めて力強いダークチェリーの味わいをはっきり覚えています。それ以来、アデレードに来るまで、このヤルンバの味が私の中でのオーストラリアワインのイメージでした。もっとも今では、様々な地域の、様々なスタイルのワインを飲んだことで、オーストラリアワインのイメージは劇的に広がっています。

初めてのヤルンバへの訪問はとても素晴らしいものでした。セラードアスタッフの方はとても気遣いが出来、知識も豊富でした。 広いカウンター、素晴らしい建物に内装、素晴らしいスタッフ、素晴らしいワイン、セラードアにとって重要な要素が全てそこにありました。そうした経験を持てたことで、ヤルンバは私のとって信頼のブランドになりました。

Wolf Blass No.2, Food paring ウルフブラス その2、 食べ物との組み合わせ

I had Wolf Blass Yellow Lable Riesling last night. I found the wine good cost-effectiveness as we enjoyed this medium bodied, fruit-driven such as lemon and lime wine by paying only $14. Ｉt matched yesterday's dinner, pasta, ratatouille and smoke salmon quite well.

昨晩はイエローラベルのリースリングを飲みましたが、$14ドルでこの味はお買い得です。ミディアムボディでレモンやライム系の果実味主体のワインで大変美味しかったです。昨晩はパスタ、ラタトイユ、スモークサーモンとともに飲みましたが、よく合っていました。