Most popular wine at home in 2014 うちでよく飲んだワイン 2014年

Here are two wines which we have drunk at home most frequently this year. Both are under $20 and great value.

Mojo Shriaz

blackberry, blackcurrant, chocolate
moderate tannin, soft and velvet texture,
good balance between alcohol, tannin, oak and sweetness

Coriole Chenin Blanc

floral, pear, honey
mineral, crispness
good balance between acidity and sweetness


今年うちで最もよく飲んだ２本のワインを紹介します。ともに20ドル以下（2000円以下）で、お買い得のワインです。

Mojo Shriaz
ブラックベリー、カシス、チョコレート
タンニンは少なめでやわらかい舌触り
アルコール、タンニン、樽、甘さのバランスがとても良い。


Coriole Chenin Blanc
花、洋ナシ、はちみつ
ミネラル, 酸味
酸と甘さの程よいバランス

Mojo Shiraz

Coriole chenin Blanc

Clare Valley No.3 - Soil クレアバレー その3 - 土壌

Today, I want to say about soils in Clare Valley.

What are good soils for growing grapes? 

Grapevine grows the best when its requirements for nutrients and moisture are fully met. In general the soils that have the following four attributes are considered to meet the requirements: 

• have sufficient depth (soil permeability);
• are well aerated;
• are well drained; and 
• have good water holding capacity.

Sufficient depth allows the roots grow deeply, which means the roods can uptake water and nutrients well. Well-aerated and well-drained soils can avoid deficiency of oxygen and an attack by root-rotting organisms arising from waterlogging of the rootzone, supplying appropriate moisture to the roots at the same time 

A range of soil types from sandy loams through to loamy clays provides these conditions.  

Clare Valley has similar soils structure to Coonawarra, which is famous for its “Terra rossa (Italian for “Red soils”).” The red soil is formed through iron-oxide process in the clays. The structure of the soils in the both regions is red soil over a limestone base which is well-drained, while maintaining adequate soil moisture to roots and readily allows roots to penetrate in search of water.

In summary, the Clare Valley has the ideal soil structure for grapevine.

今日は土壌についてです。

ぶどう栽培に適している土壌はいったい何でしょうか？

ぶどうは栄養分と水分の要件が完全に満たされた時に、最も良く成長します。一般的に、次の4つの特性を持つ土壌がその要件を満たすとされています。

• 十分な深さを持つこと（土壌の浸透性が高いこと)；
• 高い通気性；
• 高い排水性（水はけが良いこと）；そして
• 高い保水性、です。

十分な深さの土壌では、根を深く張ることが出来、水分や栄養分を良く吸収できます。また高い通気性と高い排水性を持つ土壌、では酸素不足や根を腐らす生物を避けることができます。なお、そうした高い通気性と排水性を持ちつつも、適切な水分補給を可能にする高い保水性を同時に求められます。

そして、砂の成分の多い砂礫から砂礫質の粘土土壌がこれらの条件を満たします。

クレアバレーは、赤土で有名なクナワラとほぼ同じ土壌構造を持っています。なお赤土は粘土質の酸化作用によって形成されます。これらの地域の土壌構造は、表層が赤土でその下は石灰石層になります。この土壌構造は、水はけが良い一方で、保水力も高く、根の浸透性も高いという特徴を持っています。

以上をまとめると、クレアバレーはぶどうの木にとって理想的な土壌と言えるでしょう。


The picture is a sample of the soil structure in Clare Valley at Kilikanoon winery
写真は Kilikanoon winery にあった土壌構造のサンプルです。

Clare Valley No.2 - Climate クレアバレーその2 - 気候

Arguably the Clare Valley is one of the Australia's finest wine regions to produce Riesling wine. Today, I want to talk about the climate suitable for growing good Riesling grapes.

The important attributes of the fine Riesling are flora aroma, crispness, refreshing taste, high acidity, well balance between acidity and sweetness, low to medium alcohol content (about 12.5%). It is often said that such a fine Riesling is produced in cool climatic regions. I will go into climatic factors, in particular temperature, which have a critical effect on the quality of the grape such as the level of sugar and acidity, and the intensity and complexity of flavour and aroma.

Sugar in grape berries is converted into alcohol by enzymes during the fermentation, and as such the sugar level in the grape berries generally indicates the alcohol level of the wine. Once the sugar concentration in the grape berries has reached the sugar level equivalent to the alcohol level which a winemaker wishes for the wine, it would be the timing of harvesting. Sugar accumulates over the course of berries development. During the grape berry ripening, higher temperature condition facilitates photosynthesis because enzymes involved in sugar production becomes more active in high temperature. Therefore, in warm/hot climatic regions, the sugar level in the grape berries reaches the winemaker's desired level earlier than in cool regions.

Next consideration is acidity. Temperature plays an important role in keeping the acidity of the berry. Acidity increases until the veraison and then it decreases. On the contrary to the sugar accumulation, the acidity is reduced greater in high temperature due to the more respiration than in low temperature.

Lastly, accumulation of flavour and aroma compounds generally mature toward the end of ripening process. It takes long times for those compounds to be optimal maturity. In general, the period required for those compounds to be optimal does not link to the temperature. In other words, high temperature does not mean flavour and aroma mature fast.

Consequently, in warm/hot region, sugar level is likely to become high enough for the grape berries to be harvested earlier, at which acidity may have been lost too much and flavour and aroma concentration may be far from optimal maturation. In cool climate, however, due to the lower temperature, sugar concentration is more slowly, leading to retaining desirable acidity level. Furthermore, as it takes long time for sugar content to be proper level for harvest, flavour and aroma are likely to mature well. It is considered that flavour and aroma maturity and final sugar accumulation can be roughly synchronous in cool regions.

Many vineyards in the Clare Valley are found on slopes between 450 and 500m of elevation. As you know, the temperature will fall by 0.7°C for every 100m increase in elevation and thus, the climate of the Clare Valley is the cool climate. As I explained above, grapes grown in the Clare Valley keep high acidity and have optimal flavour and aroma.


クレアバレーは、オーストラリアで最高のリースリング産地の一つと言われています。今日は、そのリースリングを栽培するのに適している気候について話してみたいと思います。

まず最初に、素晴らしいリースリングになるための重要な特徴は、花の香り、爽やかさ、リフレッシュな味わい、高い酸度、酸と甘さのバランス、低-中アルコール度数（約12.5度）です。そしてそのような良質のリースリングは冷涼気候で作られると言われています。これから、ブドウの質、つまり糖度・酸度、味・香りの強さおよび複雑さに影響を与える気候上の要素、特に気温について少し詳しく見てみましょう。

果実中の糖分は醸造過程において酵素の働きによってアルコールに変換されるので、果実中の糖度が醸造後のワインのアルコールレベルを大まかに示すことになります。したがって、果実中の糖度が、醸造家が望むアルコールレベルに変換される糖度レベルに達するタイミングが、収穫のタイミングになります。果実中の糖分は時間の経過とともに蓄積が進みます。なお果実の成熟過程においては、気温が高い時は糖分を作る酵素の働きが活発になりますので、高気温下では光合成が促進されます。つまり、温暖/暑い気候では、冷涼気候に比べると、時期的に早く、醸造家が望む糖度レベルに達します。

次に酸度です。ここでは、気温は酸度の保持に大事な役割を果たします。酸度は果実が色づくまでは増加し、その後減少します。糖度と違って、酸度は気温が高い時は低い時と比べ、減少幅が大きくなります。

最後に味と香りの蓄積についてです。味と香りは果実が熟すにつれて、つまり時間の経過とともに蓄積されていきますが、最高の完熟度合になるには時間がかかります。一般的に、味と香りが完熟する期間と気温は直接的には関係がないと言われています。つまり気温が高いからと言って味と香りの熟成が速く進むわけではありません。

以上をまとめると、温暖/暑い地域では、果実中の糖度が早く上がるため収穫時期が早くなるものの、収穫時点では味や香りはまだ完熟しておらず、また、高気温により、収穫時点では酸がより多く失われてしまっています。一方冷涼気候では、糖度の上昇スピードが遅いため収穫時期が遅く、このため収穫時点で味や香りは完熟しており、低気温により高い酸も維持されています。なお、冷涼気候では、糖度が蓄積されてぶどうを収穫できる時期と、味と香りが完熟する時期がちょうど同じくらいになると言われています。

クレアバレーにあるぶどう畑はほとんどが海抜450-500mの斜面にあります。ご存知の通り、気温は100mで0.7度下がりますのクレアバレーの気温は同緯度の平地より3-4度低くなります。つまりクレアバレーは冷涼気候に属すことになり、以上お話ししたように、高い酸がきちんと保たれ、味、香りともに最高のリースリングが生産されるのです。

  

Clare Valley No.1 クレアバレー その1

On the last day of November, I first visited Clare Valley with friends, which I had been waited for.

I want to report what I saw there by four posts: general impression, climate, soils and cellar door service experiences.

Today, I want to talk about the general description of and my impression on the Clare Valley.

Clare Valley is a small wine region locating 1.5-hour by car to the north of Adelaide. The history of wine making in the Clare Valley is long. The first vineyards were planted in the 1840s. Until the 1960s, the main products were dried grapes and fortified wine, but since then, most planting have been made for table wine.  The vineyard area is currently 4,600 ha grown by 216 grape growers and the main varieties are Shriaz, Cabernet Sauvignon, Riesling, Chardonnay and Merlot. The number of wineries is around 40, most of which are small and medium size.

Most vineyards lie on slopes 450 to 500m in elevation. Due to the high elevation, Clare Valley is categorised into the cool region.  The climate is similar to the more elevated part of the Barossa Valley and the Eden Valley. Soils are mostly sandy loam to loam, over red or brown clayey sub-soils.

The landscape of the Clare Valley is significantly different to that of the Barossa Valley. The plain field is very narrow and lie north and south surrounded by hills. Such geographical characteristic give an impression of isolated, hidden area. On the contrary, my image on the Barossa Valley is vast plain, not the image of valley.

There were definitely fewer visitors in the Clare Valley than the Barrosa Valley, which was quite good because we could relax and enjoy the conversation with cellar door staffs. I like the Clare's  less commercial, calm and warm atmosphere.

We visited four cellar doors, Crabtree, Kilikanoon, Jim Barry and Sevenhill, of which Crabtree and Kilikanoon are the most impressive. Crabtree is very small like a living room. A lady explained very politely and gently, and the quality of the wines, particularly Riesling and fortified, was superb. At Kilikanoon, we had perfect hospitality. Cellar door staff's cheerful and precise explanation of tasting note was very helpful for understanding the Kilikanoon winery. I found the staff the most important factor for cellar door experience. I want to go into this issue later.


11月の最終日、待ちに待ったクレアバレーを初めて訪問しました。これから4回（印象、気候、土壌、セラードアサービス）に分けてクレアバレー訪問について報告したいと思います。

今日はクレアバレーの紹介と第一印象などについて書いてみたいと思います。

クレアバレーはアデレードの北方、車で1時間半程度の所にある小さなワイン地帯です。クレアバレーのワイン作りの歴史は古く、1840年代に最初のブドウの木が植えられています。1960年代までは、主に干しぶどうや酒精強化ワインが作られていましたが、その後は、テーブル用のぶどうが栽培されています。ぶどう栽培面積は4600haで216のぶどう栽培農家により栽培されています。品種はシラーズ、カベルネ、リースリング、シャルドネそしてメルローです。ワイナリーは約40ほどあり、多くが中・小規模です。

ほとんどのぶどう畑は海抜450-500mの斜面にあり、この海抜の高さゆえに、クレアバレーは冷涼気候に分類されています。クレアバレーの気候はバロッサバレーの海抜が高い地域、Eden valleyとほぼ同じと言われています。土壌は砂交じりロームからローム土壌を、赤・茶色の粘土質土壌が覆っています。

クレアバレーの風景はバロッサバレーのそれとは大きく異なっています。平野部は南北に細長くあり、周囲を丘に囲まれています。そしてその特徴ゆえに、クレアバレーは隠れてひっそりと存在しているな印象を受けます。一方バロッサバレーは広大な平野と言った感じで、あまり谷という感じはしません。

観光客の数もバロッサバレーと比べると格段に少なく、リラックスしてゆっくりとセラードアの方との会話を楽しみながらテイスティングが出来ます。私は、クレアバレーの、商業主義を感じさせず、穏やかで暖かい雰囲気が好きです。

クレアバレーではCrabtree, Kilikanoon, Jim Barry そしてSevenhillの4つのワイナリーを訪問しましたが、その中でもCrabtree とKilikanoonが強く印象に残っています。Crabtreeは非常に小さく、自宅のリビングを改造して作ったようなセラードアでしたが、スタッフの女性が優しく丁寧に説明してくれました。ワインは特にリースリングと酒精強化ワイン（Muscat）が素晴らしかったです。Kilikanoon は完璧なサービスでした。セラードアのスタッフの明るく、正確なテイスティングノートの説明のおかげで、ここのワイナリーのワインをよく理解することができました。セラードア体験においては、スタッフの方が一番大事な要素であることを強く感じました。この辺については後日詳しく書いてみたいと思います。


Crabtree

Kilikanoon